2016년 06월 21일 화요일, 착채(자차이) 자료 수집

2016년 06월 21일 화요일, 착채(자차이) 자료 수집

일본사이트 검색 자료

＜特性＞

原産は中国（四川省）で、一株の重量が3-4kgとなる大型のからし菜です。

生育適温は10℃-20℃で、一般的には温暖な気候を好みますが、

寒地での栽培も可能です。

草姿は立性、鮮緑色の大葉で、株元の茎が伸びてコブ状に肥大します。

間引き菜は、浅漬けとして利用し、適期収穫の茎（コブ）の部分は、

特有の辛味とコリコリした歯ごたえが珍味です

搾菜（ザーサイ）は、漬物として世界的に有名ですが、

薄くスライスしてサラダでも美味しく、

豚肉・えび・タケノコ等との炒め物やスープに入れても、美味しく食べられます。

＜タネまき時期＞

ザーサイのタネのまきどきは、

標準地帯で9月～10月が適期です。

＊タネはバラまきし、発芽後間引きして（間引き菜もおいしいです）、

株間を10cmくらいにしましょう。

＊ポットまきにすると、植えつけまでの苗の管理がしやすいです。

＜植え付け時期＞

間引きしながら本葉５～６枚までに育てたら、

植え付け時期です。

＊植え付け後、害虫予防のため防虫ネットをかけましょう。

＜追肥時期＞

苗の植え付けから2週間後に1回、追肥し土寄せをします。

＜収穫時期＞

草丈50～60センチほどになったら、下葉を切り落とし

丸く太った茎を地際から切りとり収穫します。

冬から春先にかけて、順次掘り出し収穫します。

ザーサイは気温が高いと、とうが立ってしまいコブができない。

また、気温が低いとコブが肥大しないらしい。

気温を10℃～13℃に保ったまま4ヶ月ほどジックリと育てることが

上手に茎がコブ状に太るポイントのよう。

가을에 씨를 뿌리고 월동시켜 줄기를 확대 시키지만, 채소로 연내에 수확하고있다. 줄기를 크게 확대하려면 3 ~ 4 개월 정도 일정한 온도가 필요하기 때문에 일본의 기후에서는 노지에서 불량을 재배하는 것은 다소 어렵다.

일본 및 중국 남부 파종시기 9월~10월

9월 파종 10월 이식 12월말부터2월까지 수확

생육적온 : 10~20도

일본인의 재배 기록일지시 기온변화

재배지역 兵庫県 西宮市

2015년

08월 14일 육묘시작 - 31.8~27도

08월 17일 발아 - 29.2~24.2도

08월 22일 추비 및 약제 살포 - 30.8~23.6도

09월 19일 정식 - 26.2~19.9도

10월 07일 - 24.9~17.3도

10월 22일 - 22.2~17.2도

11월 28일 - 14.1~7.8도

12월 28일 - 9.9~3.4도

01월 04일 - 16~7.8도

02월 07일 개화시작 - 8.1~2.4도

02월 11일 수확 - 11~2.5도

재배지역 兵庫県 西宮市

2014년

10월 11일 육묘시작 - 24.4~15.6도

10월 18일 발아

10월 24일 - 20.1~10.3도

10월 28일 - 18.9~10.5도

11월 18일 - 15.9~6.6도

11월 22일 - 19.3~6.5도

01월 07일 모종 심기 - 10.7~2도

2월 23일 - 17.3~5.6도

재배 적기

발아 적정 온도 20 ℃ ~ 25 ℃, 생육 적정 온도 10 ℃ ~ 20 ℃. 가을 (​​9 월경)에 씨를 뿌려 재배한다.

토양의 준비

pH6.0 ~ 6.5의 토양을 선호하기 때문에 산도 조정이 필요한 경우에는 석회를 섞어 중화한다. 퇴비 등의 부 식물뿐만 아니라 밑거름은 질소, 인산, 칼리를 균형있게 포함 비료를 실시한다.

재배 방법

주간(株間) 20cm ~ 30cm에서 씨앗을 3 ~ 4 알씩 파종한다. 발아 후 적당히 솎아낸뒤  본잎 5 ~ 6 장까지 1개의 모종만 남기고 추비와 흙을 배토한다.

수확

연초 이후 2 월 전후 무렵을 기준으로 줄기의 비대 상태를 확인하고 수확한다.(年明け以降2月前後頃を目安に、茎の肥大具合を確認して株を抜き取り収穫する。) 수확이 늦어지면 섬유 경향으로 맛이 나 빠지기 때문에 적기 수확을 유의한다.(収穫が遅れると繊維がちになり食味が悪くなる為、適期の収穫を心掛ける。)

채소로 수확하는 경우는 줄기의 비대를 기다리지 않고 연내에 수확 할 수있다.

포인트

병해에 봉착하기 때문에 벌레가 많은시기에는 투박한 무명이나 부직포 등의 터널을 이용하는 등을 방제한다.

추운시기에는 비닐 터널 등 방한하면 좋다.

온난 지역에서는 생과는 12 월경 피클은 1 ~ 2 월에 수확합니다. 한랭지에서는 11 월에 수확합니다.

June 21, 2016